فوائد البقدونس كبيرة جدا وتتسع لتشمل كل شيء وتبدأ بمساعدة الاشخاص الذين يعانون من الانيميا (فقر الدم)، الى الاشخاص الذين لديهم رائحة فم كريهة، وحتى الصلع
وعشبة البقدونس تعرف ايضا باسم (Petroselinum crispum)، وعشبة البقدونس واحدة من الاعشاب الاكثر شعبية في العالم والتي تدخل في معظم الاطعمة.
– منشأ البقدونس:
البقدونس أتى اولا من منطقة البحر الابيض المتوسط لجنوب اوروبا، والبقدونس كان يستخدم لاكثر من 2000 سنة لاغراض طبية، وكان يستخدمه اليونانيين القدماء في تزيين المقابر وكحلى للفائزين في الاحداث الرياضية، والبقدونس ينتمي الى عائلة الخيميات، ويعتبر البقدونس واحد من سبع اعشاب المكافحة للامراض الشعبية في العالم، والاعشاب الاخرى في هذ المجموعة هي البردقوش والقرفة والكركم والمريمية والفلفل الحار الاحمر والزنجبيل، ولان البقدونس من السهل زراعته في اي مناخ لذلك هو متاح على مدار السنة.
– ما هي فوائد البقدونس؟
الفوائد الصحية للبقدونس كثيرة، وهنا سوف نذكر اهم الفوائد الصحية للبقدونس :
- البقدونس يساعد في علاج الانيميا نظرا لانه يحتوي على نسبة عالية من الحديد، لذلك تناول البقدونس يساعد في رفع مستوى الحديد في الدم.
- البقدونس يمكن ان يساعد في قتل البكتيريا التي تسبب رائحة الفم الكريهة، وتقضي على الصلع الناجم عن البكتيريا، وبعض اخصائيي الاعشاب قد نجحوا في استخدام البقدونس لعلاج الصلع عند فرك البقدونس على رأس شخص يعاني من الصلع لزيادة نمو الشعر حتى اذا لم تكن البكتيريا موجودة.
- يساعد البقدونس في زيادة المواد المضادة للاكسدة في الدم.
- البقدونس يساعد في مرونة الاوعية الدموية، والذي يمكن ان يساعد في منع او شفاء الكدمات.
- البقدونس له دور كبير في تخفيف الاسهال وعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي.
- يساعد البقدونس جنبا الى جنب مع الادوية الاخرى في تقليل نسبة الكوليسترول في الدم.
- تناول شراب البقدونس عن طريق الفم يساعد في علاج التهابات الاذن.
- اذا كنت متعبا او مجهدا طوال الوقت فتناول كوبا من مشروب البقدونس الذي يساعد على زيادة النشاط والحيوية في الجسم، ويعتبر من المشروبات الطبيعية الخالية من العناصر التي لا يحتاجها الجسم.
- يعتبر البقدونس من الاعشاب المدرة للبول، والذي يساعد في تحريك او تمرير حصوة المرارة كما يمكن تفتيتها.
- يساعد البقدونس في حل المشاكل الهرمونية عند النساء، حيث يعمل على تحسين مستوى هرمون الاستروجين، وتعويض الدم في الرحم، والحد من اعراض ما قبل الحيض، وجفاف الجلد والاكتئاب.
- يحتوي البقدونس على فيتامينات C ، B12، وبيتا كاروتين، والاحماض الدهنية التي يمكن ان تساعد على تعزيز جهاز المناعة والوقاية من نزلات البرد والانفلونزا.
- يستخدم البقدونس في تدليك المنطقة المصابة بلدغات الحشرات، والذي يعمل على تقليل الحكة والتورم والألم.
- يستخدم البقدونس في حالات الامراض الحادة للكلى او التهابات الكلى، حيث ان البقدونس يعمل على تنشيط الكلى والمسالك البولية من خلال تقليل كمية الملح الممتصة في انسجة الجسم.
- البقدونس يساعد في بناء الاسنان الضعيفة بسبب غياب فيتامين
- ونظرا لان البقدونس له خصائص الادرار بالبول لذلك غالبا ما ينصح به كحل لفقدان الوزن.
– افضل طريقة لاستخدام البقدونس:
البقدونس يمكن ان يستخدم في السلطات، ومع الاسماك، والسندويتشات، وفي الصلصات والمواد الغذائية الاخرى لجني الفوائد الصحية، وبعض اخصائي الاعشاب ينصحون باضافة بعض رقائق من البقدونس الى المكملات الغذائية الطبيعية التي تأخذ كل يوم، وتناول مشروب البقدونس من مرتين الى ثلاث مرات يوميا ضروري لتحقيق اعلى فوائد للبقدونس، والبقدونس المجفف او البقدونس الطازج يمكن ان يستخدم في تدليك المنطقة الملتهبة من الجلد او المنطقة التي قد تم لدغها من خلال حشرة.
– انواع البقدونس:
هناك نوعان رئيسيان او شائعان من البقدونس، فهناك البقدونس المجعد والبقدونس الايطالي ذو الاوراق المسطحة، وكل هذه الانواع ترتبط بالكرفس، ومع ذلك فان البقدونس الايطالي له طعم اقل مرارة ويفضل استخدامه كمشروب، وهناك نوع اخر من البقدونس يسمى جذور نبات اللفت، واخيرا البقدونس الصيني وهو حقا الكزبرة.
– كيفية اختيار البقدونس :
عند شراء البقدونس يفضل البقدونس ذو اللون الاخضر الداكن، والبقدونس المزروع عضويا سوف يقدم افضل الفوائد، ويجب تجنب البقدونس ذو الاوراق الصفراء او الاوراق الذابلة، ويجب الاحتفاظ بالبقدونس المجفف في برطمان محكم الغلق.
